・あらかぶ　2～3尾(約15cm～25㎝)
※３月～５月は鯛やアジがオススメ✅
■料理酒　150ml
■砂糖　　大さじ３
■醤油　　大さじ２

①下準備
※内臓など取り除いた魚を使用。
1.頭を左にした状態で皮目に浅い切り込みを2本程入れる。
2.熱湯を魚の両面にかける。
3.魚の水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。
↑↑このひと手間が大事(!)
生臭みが消えて食べやすくなります‼

作り方
②鍋もしくはフライパンに■を入れ、中火にかけて沸騰させる。
③下準備した魚を、②へ頭を左にして入れる。
③中火で落し蓋をし、５分煮る。
④落とし蓋を取り、弱火～中火で５分程煮汁をかけながら煮詰め、魚に照りが出てきたら完成‼
※お好みで葉物野菜などを添えても◎
豆腐を一緒に煮るのもオススメです✨